Perchè si dice INFINOCCHIARE?

Perchè si dice INFINOCCHIARE? – Let’s start from the beginning, who doesn’ t know  Finocchiona?  – Cominciamo dall’inizio: chi non conosce la Finocchiona?

Finocchiona, il salame toscano della tradizione: storia, usi e ...La Finocchiona

La Finocchiona è un salume tipico toscano. Una sorta di salame con semi di finocchio selvatico, una pianta aromatica dal profumo molto forte che cresce abbondante in Toscana. – Finocchiona is a type of cold cut or sausage from Tuscany. It contains strongly aromatic  fennel seeds that grow abundant in the region.

semi di finocchio - herbistPepe o semi di finocchio?

Nel Medioevo successe che il prezzo del Pepe andò alle stelle diventando un ingrediente di lusso. Così i produttori di salumi (chiamati “norcini”) cercarono un ingrediente alternativo più economico  per conservare ed insaporire le carni.  Pensarono così all’abbondante finocchio selvatico e cominciarono a produrre un salame aromatizzato ai semi di finocchio, la Finocchiona appunto, che fu un successo. – During the Middle Ages, butchers tried to find an alternative spice  to black pepper that was very expensive. So they thought about Fennel that was growing so abundantly in Tuscany

Infinocchiare

Ma perché si dice “infinocchiare qualcuno” per dire “ingannare”? – Why do we use the expression ” infinocchiare qualcuno” for deceive, fool or trick someone?Vino Nobile di Montepulciano e Finocchiona IGP: l'abbinamento che ...

In Toscana c’era (e a volte ancora c’è)  l’abitudine di comprare il vino da tavola direttamente dal contadino assaggiandolo prima per assicurarsi della qualità.

Soprattutto in estate  c’era però la possibilità che un vino con il caldo avesse qualche difetto. Allora i contadini  “furbi” offrivano uno spuntino a base di finocchiona insieme al vino. Il salume particolarmente ricco di semi di finocchio dal sapore forte, era capace di mascherare qualunque imperfezione.

Da qui l’espressione “infinocchiare qualcuno”Finocchiona e vino - Movimento Turismo del Vino Toscana

In Tuscany it was ( and still is) common to buy  common table wine, directely for local  farmers following a simple wine tasting.

In Summer,due to the high temperatures, cheap wine could easily have some faults.  That’s when  sly farmers used to add to wine tasting, a snack using their super aromatic “finocchiona”.  The strong flavour of Fennel seeds was able to cover any type of wine imperfection.

That’s why the espression “infinocchiare” means to trick , fool someone.

 

 

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